还记得2014年生鲜市场最红火时的局面吗?自2012年各路创业者纷纷涉足生鲜电商市场，经过两年风生水起的发展，电商巨头们也加入了这场生鲜电商的盛宴，想分得一杯大羹。

 

　　然而，全国生鲜电商企业几乎没有盈利的，生者艰难，死者无数。就连曾获得亚马逊中国2000万美元入股的美味七七也因资金链断裂宣告倒闭破产，天天果园也宣布全面关闭线下门店，曾火爆一时的生鲜电商业两大领军企业纷纷陷入僵局。巨头做不好，创业公司都做的半死不活，生鲜电商真的只剩下绝路一条了吗?

 

　　生鲜电商褪去火爆热潮，仅留下少数苟延残喘

 

　　曾经开办得如火如荼的生鲜电商如美味七七、水果营行、果食帮等如今都一一宣布破产倒闭，整个生鲜电商行业的竞争看起来十分激烈，却始终都处于雷声大雨点小的状态。据《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商接近4000家，但仅只有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%持平。

 

　　而仅存的几家生鲜电商企业日子也并不好过。生鲜电商业，看起来似乎准入门槛很低，只要货源充足，再找几个物流快递商谁都能做。可在这一行，对于效率这一块却尤为看重，普通的图书、3C、家电货品压个两天不打紧，要是水果生鲜压个两天味道可就大不一样，生鲜电商企业必须具有极高水准的供应链、物流冷链管理，这也是生鲜电商行业内的最高要求，或是最致命的痛点。

 

　　以水果为例，一个水果，从树上摘下来到达储存仓库，再通过线上平台的销售下单，最终通过物流方运送到消费者手上。这一系列所消耗的时间，以水果的保质期而言最多不能超过一周，过了最佳享用时间之后便会在口味和营养上大打折扣。而在这其中，你等待水果的时间与你对其之后的购买成鲜明的反比。

 

　　若是你突然想吃新鲜水果，出个门拐个弯花半个小时就可以在小区楼下买到，又何必花两个小时等待水果送上门;若是没有了低价作为前提支撑，消费者这种以价廉物美作为至上消费观的人自然会弃你而去。而依靠低价作为吸引客户手段的方式，若是没有庞大的资金链作为支撑，自然是玩不了多久就会被淘汰出局，这也是为什么生鲜一度火爆异常但却又迅速冷却畏缩的主要原因所在。

 

　　几大原因导致生鲜电商暂时难成气候

 

　　供应链、冷链不过关，门店、人工成本居高不下。生鲜行业无论是从农业种植基地直接采购、或是线上的B2C平台销售、仓库的存储管理还是线下的物流配送，都是不小的一笔成本付出。

 

　　而相比于这些成本，生鲜的收入顶多高出20-30个点，可它面临的风险却大出几倍。线上电商又要做得风生水起就必须以低价竞争，如此低廉的利润加上高昂的成本，还要花钱做噱头，确实难为这些妄图在生鲜电商大展拳脚的资本家了。

 

　　消费者粘性不足，失去低价意味着失去客户。众所周知，很多生鲜电商进入市场的第一步就是以低价秒杀或是拼团抢购这些促销手段来吸引客户，提升知名度。当他们以为已经积累到一定活跃用户时，便开始提价想要回收成本，可这种以低价吸引的客户又能对你有多少忠诚度，往往最终的结果是令他们感慨价格贵点就没有人买了吗?

 

　　是的，几乎没有人，从生鲜电商创业企业们涨价后用户大量流失就是很好的应证。商人以利益为重，普通消费者又何尝不是。既然线上线下价格相差无异，为何不选择可以看得见实际商品和立刻即可享用的实体店铺呢?更何况在门店购买产品出了问题还可立即兑换，不像线上电商还要经过层层客服得到补偿后再等一段时间，要知道这突然想吃某一种水果而不得是多苦恼的一件事。

 

　　生鲜电商创业者们商品同质化严重也是一大主因，没有垂直基地也就没有价格优势。生鲜产品，无非就是那些市场上都可以见到的常见种类。线上平台越多，同质化就越严重，这也是为什么几大电商平台无法形成自身的产品优势原因所在。而很多生鲜电商平台并没有自己的生鲜基地，只能以产品批发的形式进货，这也导致了在价格上没有优势，成本输出过大，资金链容易断裂。

 

　　投靠电商巨头，降低成本输出

 

　　在庞大的资金输出情况下，小型的生鲜产业自然无力承担这一系列供应链。而投靠电商巨头，不仅可以扩大客户流量，还可以避免资金链断裂，自然是一个不错的办法。

 

　　京东43亿战略入股永辉超市，百度等投资2.2亿支持中粮我买网，天猫则通过加入喵鲜生和易果生鲜加入竞争。有了这些电商行业的巨头支持，无论在店铺的曝光率还是物流配送上的配送管理，都可以大大减轻独家生鲜电商的压力。

 

　　扩大生鲜产品种类，建造垂直基地，在形式上多样化的前提下形成垂直基地打造价格优势。只有降低成本，独树一帜，才可以以全新的姿态吸引消费者的流量与关注。

 

　　在 BAT等巨头入局之下，创业者的机会已越发渺茫。不过，围绕解决供应链、物流、成本等难点的相关创业公司依旧在不断涌现，不断催生出新型玩法。如何在技术上改善生鲜难储存的麻烦，依靠科学手段来延长保存期限，是生鲜电商创业者们必须要面对的一个挑战。若是可以在此处发挥科技进步的力量，便可减少成本的投入，达到盈利的最终目的。

 

　　总而言之，生鲜电商目前正处于机遇与挑战并存的阶段，谁能率先解决行业内普遍问题或是降低其对自身的影响，便可在这场厮杀中占领一席之地。生鲜电商之役，最终鹿死谁手?我们拭目以待。

 

　　生鲜电商创业彻底死了，赶紧找个巨头嫁了吧

 

　　这或许会是今年生鲜市场最大的炸弹，传闻一直最为低调的易果生鲜半年内已连续完成高达5亿美金的融资，主要投资人包括苏宁和阿里。

 

　　如果传闻属实，这将成为生鲜行业史上最大一笔的融资，发生在资本以及整个产业都最低迷的双重寒冬之下，意义重大。这几乎可以意味着，生鲜电商创业和野蛮增长时代正式终结。

 

　　2015~2016年，生鲜电商创业者们几乎经历了从天堂至地狱一夜崩塌的噩梦。

 

　　根据钛媒体统计，2015 年进入生鲜电商市场的初创公司有 34 家，但经过一年的考验，水果营行、特土网等数十家公司接连倒闭。到了 2016 年 4 月，曾获得亚马逊 2000 万美元投资的“美味七七”宣布倒闭，成为生鲜领域至此最大的一桩“命案”。

 

　　生鲜市场一直是传说中的一块蓝海。根据尼尔森《中国生鲜电商市场研究白皮书》显示的数据：同为万亿级别的市场规模，目前生鲜电商的互联网渗透率仅为 3% 左右。相对服装的20-30%的渗透率，发展潜力巨大。

 

　　回头看看电商的发展路径，他们一直在寻找那些拥有巨大容量的市场入手，从相对标准的图书、3C、家电入手，转而攻陷鞋服市场，为了维持未来的扩展速度，进军生鲜食品势在必然。同时，随着消费升级的浪潮，消费者对于品质的要求，正有超过价格敏感的趋势，这也给生鲜电商营造了巨大的需求空间。

 

　　但是，市场前景的看好，另一面却是生鲜电商整体的步履维艰。

 

　　因为商业模式的特点所限，生鲜电商对于整个运营链条的要求和压力，远远超过普通电商。

 

　　那些还没死、仍然幸存的公司日子也并不好过：前华为荣耀总裁刘江峰参与创办的生鲜电商网站 Dmall(多点)在今年三月开启了近 50% 规模的裁员;一米鲜、爱鲜蜂等生鲜领域内的明星公司频频曝出裁员消息;就连此前连续拿到融资的本来生活与天天果园，也不得不以关闭线下门店、合并生鲜业务等方式寻求转型。

 

　　一件衣服或者一个电子产品迟一天送到客户手里没有问题，但生鲜电商迟一天就意味着客户体验的伤害、交易的失败、成本的损失。这种极限的要求，使得生鲜电商运营团队必须具有极高水准的供应链管理、物流冷链、成本控制能力，而这三种能力背后，还需要巨量的资金和流量支持。

 

　　为了匹配这样的资源，生鲜电商们倒向互联网巨头们，就几乎成了唯一的选择。

 

　　“供应链管理”这一环节是生鲜电商最重要的一环。农产品的生产本就容易受到“靠天吃饭”的影响，加上农户种植作物的不确定性，该品类受市场供需影响较大，因此如何将触角伸至线下，用尽可能标准化的流程去管控农产品，是生鲜电商供给端的必要条件。

 

　　像易果生鲜和天天果园这样的生鲜电商，都积累了10年以上的供应商资源，其中易果生鲜从当初进口水果一个品类，扩展到国产水果、蔬菜、禽蛋、肉类、水产、烘焙等的生鲜全品类，目前平台上有 4000 种 SKU，这种在线下的强势采销能力必须要匹配足够的流量和渠道才能得以充分释放。

 

　　物流冷链的重要性更容易理解，消费者对于生鲜品类的要求是天然高标准的，清晨在树上摘下的果子最好中午就能摆上餐桌，而为了符合这种标准，几乎每家生鲜电商都将大笔融资花在了自营冷链的建设中，比如易果生鲜的“安鲜达”、本来生活的“极速达”、都是先天具备一定的物流冷链能力后，这些巨大的投入，只有再结合巨头之后的平台数据，才能提升配送效率与质量。

 

　　最后是成本控制问题。生鲜电商品类注定不会有太高的议价能力(当然也可以靠卖情怀等营销手段提升)，但后期的仓储与配送成本却出奇得高，能占到总成本的 30%~40%，几乎所有从事生鲜电商的业内人士都做好了两年内不盈利的打算。事实上，B2C 生鲜电商一直依赖资本输血。

 

　　拿天天果园为例，此前天天果园 CEO 王伟一度坚持认为线下门店是业务核心，但很快就会发现，试图将门店规模化的后果就是成本居高不下。“门店之前每天支撑 2~300 单，而仓库能支撑的量可以达到 500 单。静安寺一个 30 平米的门店月租是 4.5 万，这个价格现在可以租三个仓库，成本相对降低了三分之二。” 最终天天果园难以承担高企的门店规模化成本，彻底关闭了线下门店。

 

　　有监测数据显示，全国 4000 多家生鲜电商实现盈利的只有 1%，基本持平的有 4%，有 88% 略亏，剩下 7% 则处于巨亏状态。

 

　　改变已经在发生，单纯的生鲜电商在专注于线下资源的同时，必须选择阿里巴巴、京东、腾讯等平台站队，以获取流量和资金的支持。

 

　　从 2015 年 6 月到 2016 年 3 月，京东分别以 C 轮7000万美元、D 轮1亿美元重金砸向起家于上海的“天天果园”，并依托之前入股的永辉超市、沃尔玛等线下实体，搭配京东到家实现线上 SKU 的丰富与线下物流仓储的布局升级。

 

　　从未涉猎过生鲜领域电商的百度也参与跟投了中粮我买网的 C 轮 2.2 亿美元融资;腾讯则在去年底与浙商创投联合投资“每日优鲜” B 轮 2 亿元人民币。

 

　　即便如此，上面这些获得融资生鲜电商也更像拿钱续命，一两亿砸在耗资巨大的生鲜市场里，简直就像杯水车薪。整个产业都没有得到实质性的变化，天天果园今年关闭线下就是实例。

 

　　大家都知道生鲜电商有需求有市场是趋势，但似乎都陷入了谁也不知道怎么做，不知道怎样做好的悖论之中，无休无止的烧钱，甚至没有一家能拿出准确的盈利预期计划。

 

　　在 BAT 京东等巨头都纷纷入局之下，创业者的机会已越发渺茫，不过，围绕解决供应链、物流、成本等难点的相关创业公司依旧在不断涌现，并不断催生出新型玩法：比如用闲散人员的众包提升物流效率、制作爆款增加产品溢价等方式。

 

　　但随着时间的推移与行业进一步的洗牌，生鲜领域电商的进入门槛将越来越高，也只有当头部玩家真正能打通生鲜产业链条，重新定义自己在产业链中的位置，才能真正建立不依赖资本输入的健康商业模型。

图片来源：找项目网